Само за миналата година в България са произведени 58 тона висококачествен хмел, който освен за местно производство на бира, е изнесен и в чужбина, включително за най-големия производител на бира в ЕС - Германия, съобщиха от Съюза на пивоварите.

„Бирата е единствената напитка с хмел и до голяма степен тази суровина определя типичните качества на бирата – горчив вкус, уникален аромат и устойчивост на пяната. За охмелването се използва шишарката на хмела, богата на алфа- и бета-горчиви киселини, етерично масло от хмел и редица биологично активни вещества“, коментира проф. Габриела Маринова от Института по криобиология и хранителни технологии.

По данни на Съюза на пивоварите, който миналата седмица отбеляза професионалния си празник, през 2022 г. в България са произведени 500 млн. литра бира и са продадени 523 млн. литра. Само в ресторанти, кафенета и хотели на ден са сервирани 435 000 чаши от напитката. 13% от продажбите са през ресторантите, а останалите 87% - в магазинната мрежа.

През летните месеци от май до август включително всеки ден се произвеждат 1 732 000 литра бира и се продават 1 911 000. 50% от пълнолетните българи пият бира поне веднъж седмично, а близо 70% поне веднъж месечно.

Най-големи любители на бира продължават да са употребяващите от област Монтана, които пият по 11 пъти месечно, следвани от жителите на Русе и Варна - по 10 пъти, сочат данните на синдиката.

За да са наясно потребителите какво съдържат различните бири, пивоварите в страната продължават доброволно да поставят списък на съставките на етикетите на продуктите си и тяхната енергийна стойност. „От 2017 г. членовете на съюза предоставят данни за калориите на 100 мл бира. Като цяло родните светли бири тип Pils съдържат между 33 и 48 kcal./100 ml. При безалкохолните бири тези стойности са по-ниски и варират между 15 и 25 kcal./100 ml“, коментира Ивана Радомирова, изпълнителен директор на организацията.

През 2022 г. пивоварните са пуснали на пазара 20 440 тона стъклени бутилки, от които 57% са за многократна употреба. В ход е новата инициатива „Върни ме”: стикер с този апел е поставен в 10 000 магазина в страната.